Premier exemple : 
- « Ta pelle, passe-moi-la. »
ou « passe-la-moi. »?

Lorsqu’un verbe à l’impératif est employé avec deux pronoms, c’est le pronom complément direct que l'on place d'abord. Le pronom complément indirect doit être placé en seconde position. Donc, passe-la-moi = verbe (passe) + complément direct (la pelle) + complément indirect (moi).

Deuxième exemple : 
« Des croissants? 
- « Donne-moi-z-en deux douzaines »?
ou
- « Donne-m'en deux douzaines. »?

À la 2^e personne du singulier de l’impératif et à la forme positive, on écrit donne-m’en. C’est cette forme qu’il faut employer, même si c'est tentant d’utiliser, par analogie avec donne-nous-en, les formes donne-moi-z-en ou donnes-en-moi », 

Troisième exemple : 
À l'impératif, pour des raisons d'euphonie (de liaison sonore), on met un « s » à la seconde personne du singulier des verbes en -er seulement lorsqu'ils sont suivis des pronoms « en » ou « y ».
« Jettes-y un coup d'œil. »
« Apportes-y des modifications. »
« Avant de choisir, parles-en à tes amis. »
« Factures-en deux à prix régulier et le troisième à moitié prix. »

Attention : dans les phrases négatives, on ne met pas de trait d'union :
« Ne vous y fiez pas. »
« Ne leur en donnez pas autant que ça. »

Plus de détails dans cet article de la Vitrine linguistique : 
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Source l'illustration : Microsoft Bing